Potassium sorbate

Nombre INCI: Potassium sorbate
Nombre Común: Sorbato de potasio

También recibe el nombre en código de E-202. Es una sal del ácido sórbico lo cual es encuentra de forma natural al serbal de guilla (sorbus aucuparia) o (sorbus torminalis), una planta de la familia de las «rosáceas», y también en otros frutos y vegetales. Se utiliza comúnmente como conservante en alimentos.