Potassium sorbate

Nom INCI: Potassium sorbate
Nom Comú: Sorbat de potassi

També rep el nom en codi de E-202. És una sal de l’àcid sòrbic el qual és troba de forma natural a la moixera de guilla (sorbus aucuparia) o (sorbus torminalis), una planta de la família de les “rosàcees”, i també en altres fruits i vegetals. S’utilitza comunament com a conservant en aliments.